Combinación de proteína magra y verduras ricas en provitamina A.
Seguridad clave del pavo: la carne de pavo debe cocerse completamente hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 74 °C.
Maximización de la absorción de carotenoides: cocer la calabaza con grasa (aceite) aumenta significativamente la biodisponibilidad de los carotenoides liposolubles (provitamina A).
Facilita la digestión: Cocinar durante mucho tiempo ablanda las fibras musculares del pavo y la fibra de la calabaza, lo que hace que el plato sea fácil de digerir.
Control de grasas: El pavo (especialmente el filete) es muy magro, lo que permite controlar fácilmente el contenido total de grasa del plato.