El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y omega 3. Seguridad clave del pescado: el salmón debe cocinarse completamente hasta alcanzar una temperatura interna de 63 °C. Máxima conservación de omega 3: hornear a temperatura moderada (o en papel de aluminio) minimiza la oxidación de los ácidos grasos omega 3 termosensibles, conservando su valor biológico. Control …